인생리뷰

메뉴: 섭산적 시험시간: 30분 요구사항: 1. 고기와 두부의 비율을 3:1 정도로 하시오.2. 다져서 양념한 고기는 크게 반대기를 지어 석쇠에 구우시오.3. 완성된 섭산적은 0.7cm x 2cm x 2cm로 9개 이상 제출하시오. 지급재료:소고기80g두부30g잣10개A4용지1장식용유30ml소금1/3작은술설탕약간파약간마늘약간검은후추약간깨소금약간참기름약간 1. 손 씻기2. 키친타올에 소고기 싸서 핏물제거 해두기3. 잣 고깔 떼고 키친타올에 깔아 젖지 않게 접시에 따로 두기4. 파, 마늘 씻어서 마른 면보에 두기5. 두부 두꺼운 면 자르고 면보에 싸서 돌려서 꽉 짜주기6. 섞을 볼접시1, 비닐백과 접시1, 식용유 접시, 음쓰접시1, 완성접시1 준비하기 7. 파 다지기: 반 갈라서 심 빼고 뒤집어서 썰어 다지..

메뉴: 재료썰기 시험시간: 25분 요구사항: 1. 무, 오이, 당근, 달걀지단을 썰기 하여 전량 제출하시오(단, 재료별 써는 방법이 틀렸을 경우 실격).2. 무는 채썰기, 오이는 돌려 깎기 하여 채썰기, 당근은 골패썰기 하시오3. 달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 알끈과 거품을 제거하고 지단을 부쳐 완자(마름모꼴)모양으로 각 10개를 썰고, 나머지는 채썰기하시오.4. 재료 썰기의 크기는 다음과 같이 하시오. 1) 채썰기 - 0.2 x 0.2 x 5cm 2) 골패썰기 - 0.2 x 1.5 x 5cm 3) 마름모형 썰기 - 한면의 길이가 1.5cm 지급재료:무100g오이1/2개당근1토막달걀3개식용유20ml소금10g 조리 과정 1. 손 씻기2. 무, 오이, 당근 세척하여 마른 면보 위에 준비3. 계란은 따로 담..

한식조리기능사를 취득하기 위해 한솔요리학원 노원점에 등록했다. 내일배움카드를 통해 학원을 이곳저곳 다녀본 터라 학원을 정할때 다양한 조건을 따져보고 싶었지만, 수업 횟수가 적지 않기에 집에서 가장 가까운 곳으로 등록했다. 학원을 다닐때 마다 학원 등록하기 전에 알았으면 좋았을법한 것들을 항상 뒤늦게 알게 되었기에, 이번에는 상세하게 정리해보려고 한다.내가 수강하는 한식조리기능사 수업은 한솔요리아카데미 노원점 1관 7층 7강의실에서 진행됐다. 1관은 남성빌딩에 위치해있는데, 빌딩 입구 왼쪽에는 스타벅스가 있어서 금방 찾기 쉽다.7층에 있는 7강의실 입구. 같은 복도에 있는 다른 강의실을 언뜻 보니 중식, 양식 등에 필요한 조리도구가 배치되어 있었는데, 수업 종류에 따라 강의실이 정해져있는 것 같았다.강의실..

아이파크몰에서 2주 동안 진행되는 에그타르트 팝업 아르바이트를 다녀왔다. 근무 날짜는 월요일부터 일요일, 주 7일, 10시부터 16시까지, 근무 내용은 에그타르트 DP와 판매. 근무를 통해 몰의 분위기를 파악하고, 몰에 방문하는 소비자들의 성향을 관찰할 수 있는 기회일 것 같아 도전해 봤다. 그리고 근무 후에 느낀 점을 소비자/제품/운영 세 가지로 파트를 나눠서 정리해 보았다. 몰에서 디저트 팝업을 진행하고자 하는 자영업자 또는 관련 사업에 관심 있는 누구에게라도 조금이나마 도움이 되길 바란다. 소비자1. 타르트를 보고 맛있겠다고 리액션을 크게 하는 사람은 대부분 안 산다.2. 남자들은 타르트 사진 찍어서 자신의 짝에게 카톡/전화로 컨펌을 받고 사간다. 부분 상대방이 좋아하는 걸 알고 물어보는 것 같은데..